啤酒灌裝機(jī)在整個(gè)啤酒生產(chǎn)過(guò)程中有十分重要的作用，啤酒在灌裝過(guò)程中應(yīng)保證灌裝設(shè)備清潔干凈，所使用的灌裝容器必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查和清洗，不能使灌裝后的啤酒被污染，這一點(diǎn)是啤酒灌裝過(guò)程中要特別需要注意的!

　　要想保持啤酒灌裝機(jī)的干凈清潔，掌握正確啤酒灌裝機(jī)的清洗方法就變得非常有必要。

　　啤酒灌裝機(jī)的清洗方法：

　　保持啤酒灌裝機(jī)管道潔凈，一切管道尤其是與物料間接或直接接觸的管道，都要保持潔凈，每周要刷洗，每天要走水，每次要滅菌;確保灌裝機(jī)干凈，對(duì)其物料槽要進(jìn)行刷洗和滅菌，保證與啤酒接觸的部分都不能有積垢和雜菌。

　　生產(chǎn)過(guò)程中要保證瓶裝啤酒的生物穩(wěn)定性滅菌是最好的方法，一定要控制好滅菌的時(shí)間和溫度，確保最終效果，還要避免殺菌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度過(guò)高，減少啤酒氧化，當(dāng)殺菌后要盡快冷卻使溫度不超過(guò)35℃以上。低溫灌裝是對(duì)啤酒灌裝最低的要求，一般情況下啤酒在低溫環(huán)境中不易產(chǎn)品泡沫，有利于灌裝。

　　在啤酒灌裝機(jī)每次工作前，要用0～1℃的水使灌裝機(jī)槽與輸送管道溫度降低，當(dāng)灌裝溫度超過(guò)4℃時(shí)應(yīng)先降低溫度后在進(jìn)行灌裝操作。利用保溫槽，恒溫灌，使物料在灌裝的規(guī)定時(shí)間內(nèi)保持一定的恒溫，以免造成啤酒灌裝機(jī)因溫度變化過(guò)大而工作不穩(wěn)定。另外，啤酒灌裝設(shè)備最好與其它設(shè)備隔絕，啤酒灌裝機(jī)的潤(rùn)滑部分與灌裝物料部分應(yīng)防止交叉污染，輸送帶的潤(rùn)滑要用專(zhuān)用的肥皂水或潤(rùn)滑油。

　　以上介紹的就是啤酒灌裝機(jī)的清洗方法，啤酒灌裝機(jī)如不及時(shí)清洗，再加上較長(zhǎng)時(shí)間不用，其中殘留的物料就會(huì)腐敗發(fā)臭，嚴(yán)重影響了啤酒的質(zhì)量安全。